De todos los cócteles de vermut recopilados por Harry Craddock en «The Savoy Cocktail Book», hay que decir que las combinaciones con ron son poco frecuentes.
Este cóctel llama la atención por la simplicidad con la que evoca la alegría y la vitalidad de esta maravillosa ciudad.
¡Olé!
Ingredientes
1/2 Barbarum
1/2 Ron
Piel de naranja (con generosidad).
Preparación
Agitar bien y servir en un vaso de cóctel. Si el calor aprieta, que haya un hielo grande en tu vaso.
Es difícil encontrar combinaciones más sencillas que la del tradicional carajillo. Su origen más probable se sitúa en la Cuba del XIX, donde a los soldados españoles les servían café con ron para darles «corajillo». Aunque actualmente se tome con ron, anís, brandy o coñac, te proponemos una versión con Barbarum, más suave, elegante y sofisticada.
Ingredientes
2 – 3 partes de café (al gusto).
1 parte de Barbarum.
el azúcar es opcional.
Preparación
1 Servir el café caliente en un vaso o taza. 2 Añadir el Barbarum y remover con cuidado. 3 Si se desea, puede añadirse un poco de azúcar.
El Carajillo es otro gran clásico, mejorado con Barbarum. Foto de Adi Goldstein en Unsplash.
El Martínez es una combinación fantástica de ginebra y vermut a partes iguales, con un chorrito de licor de cereza (Maraschino). Es un auténtico precursor del mundialmente famoso cóctel Martini.
Su nombre hace referencia a su origen, pero contrariamente a lo que puedas pensar, no es porque lo inventara un tal Martínez. Aunque no se sabe con seguridad la autoría de esta maravilla, lo cierto es que debe su nombre a la población de Martínez, en California, donde hizo aparición entre 1884 y 1887.
Te animamos a que experimentes con diferentes ginebras hasta dar con la versión del Martínez que más te guste, aunque siempre con Barbarum y con moderación.
Ingredientes
30mL de Barbarum rojo.
30mL de ginebra.
5 mL de licor de cereza (maraschino)
1 peladura o una rodaja de naranja.
Preparación
1 Poner una copa a enfriar.
2 Añadir la ginebra, el Barbarum, y el maraschino en un vaso mezclador con hielo abundante, y remover para mezclar y enfriar bien.
3 Verter la bebida en la copa que habíamos puesto a enfriar.
4 Adornar con la peladura o la rodaja de naranja. La peladura puede exprimirse con la piel mirando a la bebida, para soltar los aceites esenciales que potenciarán el sabor.
El Martínez con Barbarum. Una gran combinación para los amantes de la ginebra y el vermut. Foto de Adam Jaime en Unsplash.
Nota final: la receta original lleva también 2 gotas de Angostura bitters. La amargura de Barbarum hace que la Angostura no sea necesaria.
Originario del París de los 1920s, este cocktail es una sofisticada variación del Negroni. El whisky aporta una cálida complejidad de la que carece la ginebra, suavizando el amargor del Campari y dando un mayor protagonismo al vermut.
Ingredientes
1 parte de Barbarum.
1 parte de whisky o bourbon
1 parte de Campari.
1 peladura de naranja.
Preparación
1 Añadir whisky, Campari y Barbarum a un vaso grande con hielos, y remueve para mezclar y enfriar.
2 Servir la mezcla en un vaso con hielo.
3 Acompañar con la peladura de naranja.
El Boulevardier de Barbarum es otra gran combinación. Foto de Marvin Meyer en Unsplash.
Uno de los cócteles más icónicos, desde su aparición en torno a 1880 en el club Manhattan de Nueva York. De moda o no, es un sofisticado clásico que todo aquel a quien le guste el whiskey o el vermut debería probar alguna vez.
Ingredientes
1 parte de Barbarum.
2 partes de Whiskey de centeno.
1 peladura de limón, ó 1 guinda roja.
Preparación
1 Añadir el Bourbon y el Barbaruma un vaso grande con hielos, y remueve para mezclar y enfriar.
2 Servir la mezcla en una copa de tu gusto.
3 Acompañar con la peladura de limón o la guinda.
El Manhattan es el cóctel de vermut con whiskey más famoso. Foto de Drew Beamer en Unsplash.
Nota final: en la receta original se utilizan unas gotas de bitter de naranja. El amargor de Barbarum hace que puedas prescindir del bitter sin perder el equilibrio de este cóctel clásico.
Puede que el Americano se sirviera por primera vez en Milán en torno a 1860 y, aunque sea el padre del Negroni, nos parece significativo que sea la primera bebida que pidió James Bond en su debut en Casino Royal, en 1953.
Tras la receta, os dejamos el pasaje.
Ingredientes
1 parte de Barbarum.
1 parte de Campari.
1 parte de soda o sifón.
1 peladura de naranja o de limón.
Preparación
1 Añadir Barbarum y Campari a un vaso grande con hielos.
2 Completar con el sifón y remover suavemente.
3 Aderezar con la peladura de limón o de naranja tras retorcerla sobre el contenido del vaso, para liberar sus aceites esenciales.
El Americano de Barbarum es nuestro favorito. Es más ligero que el Negroni, pero igual de delicioso. Foto de Nuff en Unsplash.
Una hora más tarde, Bond entró en el bar Hermitage y eligió mesa cerca de uno de los amplios ventanales. […] Los camareros vestían chalecos a rayas y delantales de bayeta verde. Bond pidió un Americano y examinó la variada clientela, en su mayoría de París, según supuso, que charlaba concentrada pero con vivacidad, creando esa atmósfera teatralmente social de l’heure de l’apéritif.
Errar es humano, pero a veces resulta divino. Cuando en 1967 Mirko Stochetto, del Bar Baso de Milán, echó mano del prosecco en lugar de la ginebra para preparar un Negroni, no sospechaba que estaba alumbrando una variante genial de fuerza intermedia entre el Americano y el Negroni.
Ingredientes
1 parte de Barbarum.
1 parte de Campari.
1 parte de prosecco u otro vino espumoso.
media luna de naranja o de limón.
Preparación
1 Añadir Barbarum y Campari a un vaso grande con hielos y remover para enfriar. 2 vertir la mezcla en un vaso con hielos, o bien en una copa larga de cava, y completar con el vino espumoso. 3 Aderezar con la media luna de naranja o de limón.
El Negroni Sbagliato de Barbarum es el aperitivo perfecto tras una mañana de playa. Fotografía por DStudio BCN en Unsplash.
La guía ADN de Verema es una de las grandes guías de vinos de nuestro país. Además, es la única guía basada en opiniones de profesionales del sector, consumidores y usuarios de Verema. Esto significa que las puntuaciones reflejan la opinión de expertos, pero también están abiertas a las valoraciones de los consumidores.
93 Puntos Verema
Hasta el momento, Barbarum ha recibido 93 puntos que esperamos que se mantengan ¡o que aumenten! de aquí a que la puntuación sea final con la presentación de la Guía ADN 2024.
¡Descubre lo que dicen de Barbarum!
No te quedes sin saber lo que han dicho hasta ahora sobre Barbarum los expertos de Verema y algunas de las personas que lo han probado.
Si lo has probado y te ha gustado, ¡Anímate a valorarlo tú también!
El Negroni es un cocktail clásico de vermut. Es delicioso, y también uno de los más fáciles de recordar: todos los ingredientes se usan a partes iguales.
El Negroni de Barbarum es una de las mejores combinaciones que probarás.
Ingredientes
1 parte de Barbarum.
1 parte de Ginebra.
1 parte de Campari.
Piel de naranja.
Hielo.
Preparación
Mezcla todos los ingredientes en un vaso grande o en una coctelera y agítalos un poco.
Pon uno o dos hielos grandes en un vaso y vierte la mezcla sobre el hielo.
Añade la peladura de naranja.
¡A disfrutar!
Superclásico Negroni. Mejor con Barbarum. Foto de Vlady Nykulyak en Unsplash
