¡Nuevo! Barbarum BITTER

Con la llegada del nuevo lote de Barbarum, ¡hemos creado una versión más seca y más bárbara que nunca!

Barbarum es un producto artesanal, muy cuidado de principio a fin. Barbarum tiene dos señas clave de identidad. Por un lado, el sutil toque del ruibarbo. Por otro lado, su delicado amargor final.

Barbarum Especial BITTER es una edición muy limitada, sólo 320 botellas. Barbarum BITTER está basado en la misma fórmula del Barbarum original, pero contiene un 20% menos de azúcar, resultando más seco. Más bárbaro. ¡Pruébalo!

Barbarum original y Nuevo Barbarum BITTER.
Con el segundo lote ha llegado el segundo Barbarum. Más seco, más bárbaro.

Gran Oro en el concurso New Wine 2023 de Verema

El Concurso New Wine es un concurso internacional, uno de cuyos objetivos es «… dar a conocer las nuevas referencias totalmente novedosas que las bodegas han presentado en los últimos tiempos al mercado o que vayan a presentar en un futuro inmediato«.

Destaca por ser uno de los pocos Concursos de Calidad de Vino celebrados en España con carácter internacional que galardona los mejores vinos puestos en el mercado en el último año con cambios significativos respecto al pasado así como de referencias totalmente novedosas.

Esta edición se celebró en Valencia el día 15 de diciembre y, como siempre, los Jurados estuvieron formados por Enólogos, Sumilleres y Distribuidores de vino, Importadores, Comerciales y Comerciantes de Vino, miembros destacados del sector vitivinícola, periodistas, miembros del Panel de Cata de Verema, todos ellos expertos en Análisis Sensorial de vinos, que valoraron los caldos de forma pública con un sistema de cata ciega.

La distinción «Gran Oro», implica una puntuación comprendida entre los 92 y los 100 puntos de cata.

Podéis encontrar a todos los ganadores de esta edición aquí.

Las bases del concurso, aquí.

Sevilla

De todos los cócteles de vermut recopilados por Harry Craddock en «The Savoy Cocktail Book», hay que decir que las combinaciones con ron son poco frecuentes.

Este cóctel llama la atención por la simplicidad con la que evoca la alegría y la vitalidad de esta maravillosa ciudad.

¡Olé!

Ingredientes

  • 1/2 Barbarum
  • 1/2 Ron
  • Piel de naranja (con generosidad).

Preparación

Agitar bien y servir en un vaso de cóctel. Si el calor aprieta, que haya un hielo grande en tu vaso.

Adornar con la piel de naranja.

Cóctel Sevilla. Mitad ron, mitad Barbarum.
Sevilla. La piel de naranja no puede faltar.

Carajillo de Barbarum

Es difícil encontrar combinaciones más sencillas que la del tradicional carajillo.
Su origen más probable se sitúa en la Cuba del XIX, donde a los soldados españoles les servían café con ron para darles «corajillo».
Aunque actualmente se tome con ron, anís, brandy o coñac, te proponemos una versión con Barbarum, más suave, elegante y sofisticada.

Ingredientes

  • 2 – 3 partes de café (al gusto).
  • 1 parte de Barbarum.
  • el azúcar es opcional.

Preparación

1 Servir el café caliente en un vaso o taza.
2 Añadir el Barbarum y remover con cuidado.
3 Si se desea, puede añadirse un poco de azúcar.

Café espresso
El Carajillo es otro gran clásico, mejorado con Barbarum. Foto de Adi Goldstein en Unsplash.

Martínez de Barbarum

Martínez de Barbarum.

El Martínez es una combinación fantástica de ginebra y vermut a partes iguales, con un chorrito de licor de cereza (Maraschino). Es un auténtico precursor del mundialmente famoso cóctel Martini.

Su nombre hace referencia a su origen, pero contrariamente a lo que puedas pensar, no es porque lo inventara un tal Martínez. Aunque no se sabe con seguridad la autoría de esta maravilla, lo cierto es que debe su nombre a la población de Martínez, en California, donde hizo aparición entre 1884 y 1887.

Te animamos a que experimentes con diferentes ginebras hasta dar con la versión del Martínez que más te guste, aunque siempre con Barbarum y con moderación.

Ingredientes

  • 30mL de Barbarum rojo.
  • 30mL de ginebra.
  • 5 mL de licor de cereza (maraschino)
  • 1 peladura o una rodaja de naranja.

Preparación

1 Poner una copa a enfriar.

2 Añadir la ginebra, el Barbarum, y el maraschino en un vaso mezclador con hielo abundante, y remover para mezclar y enfriar bien.

3 Verter la bebida en la copa que habíamos puesto a enfriar.

4 Adornar con la peladura o la rodaja de naranja. La peladura puede exprimirse con la piel mirando a la bebida, para soltar los aceites esenciales que potenciarán el sabor.

El Martínez.
El Martínez con Barbarum. Una gran combinación para los amantes de la ginebra y el vermut. Foto de Adam Jaime en Unsplash.

Nota final: la receta original lleva también 2 gotas de Angostura bitters. La amargura de Barbarum hace que la Angostura no sea necesaria.

Barbarum Boulevardier

Boulevardier de Barbarum.

Originario del París de los 1920s, este cocktail es una sofisticada variación del Negroni. El whisky aporta una cálida complejidad de la que carece la ginebra, suavizando el amargor del Campari y dando un mayor protagonismo al vermut.

Ingredientes

  • 1 parte de Barbarum.
  • 1 parte de whisky o bourbon
  • 1 parte de Campari.
  • 1 peladura de naranja.

Preparación

1 Añadir whisky, Campari y Barbarum a un vaso grande con hielos, y remueve para mezclar y enfriar.

2 Servir la mezcla en un vaso con hielo.

3 Acompañar con la peladura de naranja.

Boulevardier de Barbarum.
El Boulevardier de Barbarum es otra gran combinación. Foto de Marvin Meyer en Unsplash.

Barbarum Manhattan

Cóctel Manhattan con guinda.

Uno de los cócteles más icónicos, desde su aparición en torno a 1880 en el club Manhattan de Nueva York. De moda o no, es un sofisticado clásico que todo aquel a quien le guste el whiskey o el vermut debería probar alguna vez.

Ingredientes

  • 1 parte de Barbarum.
  • 2 partes de Whiskey de centeno.
  • 1 peladura de limón, ó 1 guinda roja.

Preparación

1 Añadir el Bourbon y el Barbaruma un vaso grande con hielos, y remueve para mezclar y enfriar.

2 Servir la mezcla en una copa de tu gusto.

Acompañar con la peladura de limón o la guinda.

Cóctel Manhattan con guinda.
El Manhattan es el cóctel de vermut con whiskey más famoso. Foto de Drew Beamer en Unsplash.

Nota final: en la receta original se utilizan unas gotas de bitter de naranja. El amargor de Barbarum hace que puedas prescindir del bitter sin perder el equilibrio de este cóctel clásico.

Barbarum Americano

Barbarum Americano con un gran hielo y peladura de limón.

Puede que el Americano se sirviera por primera vez en Milán en torno a 1860 y, aunque sea el padre del Negroni, nos parece significativo que sea la primera bebida que pidió James Bond en su debut en Casino Royal, en 1953.

Tras la receta, os dejamos el pasaje.

Ingredientes

  • 1 parte de Barbarum.
  • 1 parte de Campari.
  • 1 parte de soda o sifón.
  • 1 peladura de naranja o de limón.

Preparación

1 Añadir Barbarum y Campari a un vaso grande con hielos.

2 Completar con el sifón y remover suavemente.

3 Aderezar con la peladura de limón o de naranja tras retorcerla sobre el contenido del vaso, para liberar sus aceites esenciales.

El Americano de Barbarum es nuestro favorito. Es más ligero que el Negroni, pero igual de delicioso. Foto de Nuff en Unsplash.


Una hora más tarde, Bond entró en el bar Hermitage y eligió mesa cerca de uno de los amplios ventanales.
[…]
Los camareros vestían chalecos a rayas y delantales de bayeta verde. Bond pidió un Americano y examinó la variada clientela, en su mayoría de París, según supuso, que charlaba concentrada pero con vivacidad, creando esa atmósfera teatralmente social de l’heure de l’apéritif.

lan Fleming, Casino Royale, 1953.

Barbarum Negroni Sbagliato

Barbarum Negroni Sbagliato

Errar es humano, pero a veces resulta divino.
Cuando en 1967 Mirko Stochetto, del Bar Baso de Milán, echó mano del prosecco en lugar de la ginebra para preparar un Negroni, no sospechaba que estaba alumbrando una variante genial de fuerza intermedia entre el Americano y el Negroni.

Ingredientes

  • 1 parte de Barbarum.
  • 1 parte de Campari.
  • 1 parte de prosecco u otro vino espumoso.
  • media luna de naranja o de limón.

Preparación

1 Añadir Barbarum y Campari a un vaso grande con hielos y remover para enfriar.
2 vertir la mezcla en un vaso con hielos, o bien en una copa larga de cava, y completar con el vino espumoso.
3 Aderezar con la media luna de naranja o de limón.

Negroni Sbagliato de Barbarum.
El Negroni Sbagliato de Barbarum es el aperitivo perfecto tras una mañana de playa. Fotografía por DStudio BCN en Unsplash.

93 puntos Verema

93 puntos Guía ADN 2024 - Verema.

La guía ADN de Verema es una de las grandes guías de vinos de nuestro país. Además, es la única guía basada en opiniones de profesionales del sector, consumidores y usuarios de Verema. Esto significa que las puntuaciones reflejan la opinión de expertos, pero también están abiertas a las valoraciones de los consumidores.

93 puntos Guía ADN 2024 - Verema
93 Puntos Verema

Hasta el momento, Barbarum ha recibido 93 puntos que esperamos que se mantengan ¡o que aumenten! de aquí a que la puntuación sea final con la presentación de la Guía ADN 2024.

¡Descubre lo que dicen de Barbarum!

No te quedes sin saber lo que han dicho hasta ahora sobre Barbarum los expertos de Verema y algunas de las personas que lo han probado.

Si lo has probado y te ha gustado, ¡Anímate a valorarlo tú también!